يەر شارى تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ قالايمىقانلىشىشى ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئەندىشىسىنىڭ كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆش ئىستېمالچىلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى. توڭلىتىش قۇرۇتۇش تېخنىكىسى بۇ جەرياندا گۆشتىكى نەملىكنى ئۈنۈملۈك چىقىرىپ تاشلاپ ، ئەسلىدىكى ئوزۇقلۇق ۋە تەمنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىللە ، ساقلاش مۇددىتىنى كۆرۈنەرلىك ئۇزارتىدۇ. بۈگۈنكى كۈندە ، مەيلى جىددىي يېمەكلىك تەمىناتى ، دالا تەۋەككۈلچىلىكى ياكى ساغلاملىق يېمەكلىك بازىرى بولسۇن ، توڭلاپ قۇرۇتۇلغان گۆشكە بولغان ئېھتىياج تېز ئاشماقتا. كەڭ كۆلەمدە قوللىنىشتوڭلاتقۇئىشلەپچىقىرىشنى قۇلايلاشتۇرۇپ ، كارخانىلارنى كۈنسېرى ئېشىۋاتقان بازار ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن يېڭى پۇرسەت بىلەن تەمىنلىدى.
一. توڭلىتىش-قۇرۇتۇش تېخنىكىسى دېگەن نېمە؟
1. ۋاكۇئۇم توڭلىتىش-قۇرۇتۇشنىڭ پرىنسىپى:
ۋاكۇئۇم توڭلىتىش-قۇرۇتۇش بىر خىل ئۇسۇل بولۇپ ، تەركىبىدە سۇ بار ماددىلارنى قاتتىق ھالەتكە كەلتۈرۈش ، ئاندىن سۇنى قاتتىق ھالەتتىكى گازغا ئايلاندۇرۇش ، بۇ ئارقىلىق نەملىكنى يوقىتىش ۋە ماددىنى ساقلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
2. توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنىڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرلىرى:
كالا گۆشى: تەمى يۇقىرى ئاقسىل.
توخۇ: ماي مىقدارى تۆۋەن ، ساغلام يېمەكلىكلەرگە ماس كېلىدۇ.
چوشقا گۆشى: تەمى مول ، دالا تاماقلىرىدا مودا.
بېلىق ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى: سالمون بېلىقى ۋە تۇننۇس بېلىقى قاتارلىق يېڭى تەم ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قېلىش.
ئەرمەك ھايۋانلار توڭلىتىلغان گۆش: كالا گۆشى ۋە توخۇغا ئوخشاش ، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ.
3. ئاساسلىق باسقۇچلار:
تەييارلىق باسقۇچى:
توڭلىتىش ئۈچۈن يېڭى ، ئەلا سۈپەتلىك گۆشنى تاللاڭ. ئۇنى مۇۋاپىق چوڭلۇقتا كېسىپ ، توڭلىتىش ۋە قۇرۇتۇش جەريانىدا بىر تەرەپ قىلىشقا كاپالەتلىك قىلىڭ.
توڭلىتىش باسقۇچى:
تەييارلانغان گۆشنى تېزلىكتە -40 ° C ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن توڭلىتىڭ. بۇ جەريان كىچىك مۇز كىرىستاللىرىنى شەكىللەندۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ ، گۆشنىڭ زىيىنىنى ئازايتىدۇ ۋە ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى قۇلۇپلىنىدۇ.
دەسلەپكى قۇرۇتۇش (Sublimation):
ۋاكۇئۇملۇق مۇھىتتا ، مۇز كىرىستاللىرى سۇيۇقلۇق ھالەتتىن ئۆتمەيلا بىۋاسىتە سۇ ھورىغا ئايلىنىدۇ. بۇ جەريان تەخمىنەن 90-95% نەملىكنى يوقىتىدۇ. بۇ باسقۇچ ئادەتتە تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمدا ئېلىپ بېرىلىپ ، گۆشنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ساقلايدۇ.
ئىككىلەمچى قۇرۇتۇش:
دەسلەپكى قۇرۇتقاندىن كېيىن ، يەنىلا ئازراق مىقداردا نەملىك ساقلىنىشى مۇمكىن. تېمپېراتۇرىنى ئۆرلىتىش ئارقىلىق (ئادەتتە 20-50 سېلسىيە گرادۇس ئارىلىقىدا) ، قالغان نەملىك چىقىرىۋېتىلىپ ، كۆڭۈلدىكىدەك نەملىك دەرىجىسى% 1-5 ئەتراپىدا بولىدۇ. بۇ باسقۇچ گۆشنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە قېلىپ ۋە باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
ئوراپ قاچىلاش ۋە ساقلاش:
ئاخىرىدا ، توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشلەر سۇسىز ، تۆۋەن ئوكسىگېنلىق مۇھىتقا قاچىلانغان بولۇپ ، نەملىك ۋە ھاۋانىڭ قايتا كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ جەريان توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنىڭ ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى ۋە ياخشى تەمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
二. توڭلىتىلغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ قانداق ئەۋزەللىكى بار؟
· ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى:
توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنى ئادەتتە بىر قانچە يىل ساقلىغىلى بولىدۇ ، ئۇنى ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش ۋە جىددى ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ ، شۇڭا يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىدۇ.
· ئوزۇقلۇقنى ساقلاش:
توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانى گۆشنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ئۈنۈملۈك ساقلاپ ، ساغلاملىق ئېڭىدىكى ئىستېمالچىلارنىڭ ئەڭ ياخشى تاللىشى ھېسابلىنىدۇ.
· قۇلايلىق:
توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنى پەقەت سۇ بىلەنلا سۇ تولۇقلىغىلى بولىدۇ ، ئالدىراش زامانىۋى تۇرمۇش ئۇسۇلىغا ، بولۇپمۇ ساياھەت ۋە لاگېرلارغا قۇلايلىق يارىتىدۇ.
· تەم ۋە توقۇلمىلار:
توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆش ئەسلىدىكى تۈزۈلۈش ۋە تەمنى ساقلاپ ، يېڭى گۆشنىڭكىگە يېقىن تاماق تەجرىبىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
· بىخەتەرلىك ۋە خۇرۇچ يوق:
توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانى گۆشكە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى بىر تەرەپ قىلىش ۋە قوشۇشنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ ، ئۇنىڭ تەبىئىي ۋە ئىستېمال قىلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
三. توڭلىتىلغان گۆش مەھسۇلاتلىرىغا ماس كېلىدىغان سىنارىيە
جىددىي تەييارلىق:ساقلاش مۇددىتى ئۇزارغانلىقتىن ئۇزۇن مۇددەت ساقلاشقا ماس كېلىدۇ ، ئۇنى ھاياتلىق زاپچاسلىرىغا ماسلاشتۇرىدۇ.
دالا پائالىيىتى:يېنىك ۋە توڭلاتقۇ تەلەپ قىلمايدۇ ، ئۇ لاگېردىكىلەر ۋە ساياھەتچىلەر ئۈچۈن ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
ساياھەت:ساياھەتچىلەر ئۈچۈن قۇلايلىق ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاماقلار بىلەن تەمىنلەيدۇ ، بولۇپمۇ يىراق جايلاردا تاماق ئېتىش ئەسلىھەلىرى يوق.
ھەربىي ۋە ئاپەتتىن قۇتقۇزۇش:ھەربىي تەمىنات ۋە ئاپەتتىن قۇتقۇزۇش ئورالمىلىرىدا كۆپلەپ ئوزۇقلۇق بىلەن تەمىنلەشكە كاپالەتلىك قىلىنىدۇ.
ئۇزۇن مۇددەتلىك ساقلاش:ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ مۇقىم يېمەكلىك تەمىناتىنى ساقلاپ قېلىشنى ئويلايدىغان تەييارلىق قىلغۇچىلارغا ماس كېلىدۇ.
يېمەكلىك مۇلازىمىتى:رېستورانلار توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنى ئىشلىتىپ ، چىرىشتىن ساقلاش دورىسى يېيىشتىن ساقلىنىش بىلەن بىللە ، تاماقلارنىڭ تەمىنى ئۆستۈرىدۇ.
四. توڭلىتىلغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ كەلگۈسى
قۇلايلىق يېمەكلىكلەرگە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشى: ئىستېمالچىلار بارغانسىرى قۇلايلىق ۋە تەييار يېمەكلىك تاللاشلىرىنى ئىزدەۋاتقانلىقتىن ، توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆش مەھسۇلاتلىرى بۇ ئېھتىياجنى قاندۇرۇش ئۈچۈن ياخشى ئورۇنغا قويۇلغان. ئۇلارنىڭ يېنىك تەبىئىتى ۋە تەييارلىق قولايلىقلىقى ئۇلارنى ئالدىراش تۇرمۇش ئۇسۇلى ۋە دالا پائالىيىتى ئۈچۈن جەلپ قىلىدۇ.
ساغلاملىق ۋە ئوزۇقلۇقنىڭ مۇھىم نۇقتىسى: ساغلاملىق ۋە ساغلاملىق ئېڭىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، تېخىمۇ كۆپ ئىستېمالچىلار خۇرۇچسىز ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى ئىزدەۋاتىدۇ. توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆشلەر ئوزۇقلۇق قىممىتىنىڭ كۆپ قىسمىنى ساقلاپ ، ساغلاملىققا ئەھمىيەت بېرىدىغان كىشىلەر ۋە يۇقىرى ئاقسىللىق يېمەكلىكلەرنى ئىزدەيدىغان تەنھەرىكەتچىلەرنى جەلپ قىلىدۇ.
سىجىللىق ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى: ئىمكانىيەتلىك سىجىل يېمەكلىك مەنبەسىگە بولغان ئېھتىياج كۈنسېرى موھىم بولۇۋاتىدۇ ، بولۇپمۇ كېلىمات ئۆزگىرىش ۋە يېمەكلىك بىلەن تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ قالايمىقانلىشىشىغا ئاساسەن. توڭلىتىش-قۇرۇتۇش توڭلاتقۇسىز گۆشنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ياردەم بېرىپ ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە تۆھپە قوشىدۇ.
تەم ۋە كۆپ خىللىقتا يېڭىلىق يارىتىش: ئىشلەپچىقارغۇچىلار يېڭى تەم ۋە توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرغاندا ، ئىستېمالچىلار تېخىمۇ كۆپ تاللاشقا ئېرىشىدۇ. بۇ يېڭىلىق تېخىمۇ كەڭ تاماشىبىنلارنى جەلپ قىلىپ ، ئىستېمالچىلارنىڭ قىزىقىشىنى ئاشۇرالايدۇ.
پارچە سېتىش ۋە توردا سېتىشنىڭ كېڭىيىشى: ئېلېكترونلۇق سودا ۋە ئالاھىدە يېمەكلىك پارچە ساتقۇچىلارنىڭ كۆپىيىشى توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمالچىلارغا تېخىمۇ قولايلىق يارىتىشى مۇمكىن. تور سۇپىلىرى ياخشى ماركىلارنى تېخىمۇ كەڭ تاماشىبىنلارغا يەتكۈزۈپ ، بازارنىڭ ئېشىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
ئەگەر توڭلاتقۇ قۇرۇتقۇچ ماشىنىمىزغا قىزىقسىڭىز ياكى سوئالىڭىز بولسا ، ئەركىن ئازادە ھېس قىلىڭبىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ. توڭلىتىش قۇرۇتقۇچ ماشىنىسىنىڭ كەسپىي ئىشلەپچىقارغۇچىسى بولۇش سۈپىتىمىز بىلەن ئائىلە ، تەجرىبىخانا ، ئۇچقۇچى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئەندىزىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل ئۆلچەملەرنى تەمىنلەيمىز. مەيلى ئائىلىدە ئىشلىتىدىغان ئۈسكۈنىلەرگە ياكى چوڭ تىپتىكى سانائەت ئۈسكۈنىلىرىگە ئېھتىياجلىق بولۇڭ ، بىز سىزنى ئەڭ سۈپەتلىك مەھسۇلات ۋە مۇلازىمەت بىلەن تەمىنلىيەلەيمىز.
يوللانغان ۋاقتى: 10-ئاينىڭ 16-كۈنىدىن 24-كۈنىگىچە
