توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر بىلەن قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ پەرقى

1. جەريان: توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر بىلەن قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ پەرقى 

سۇسىزلىنىش:

سۇسىزلاندۇرۇش، يەنە ئىسسىقلىق قۇرۇتۇش دەپمۇ ئاتىلىدۇ، بۇ قۇرۇتۇش جەريانى ئىسسىقلىق ۋە نەملىك توشۇغۇچىلارنىڭ ھەر ئىككىسىنى ئىشلىتىدىغان ئۇسۇل. ئادەتتە، ئىسسىق ھاۋا ئىسسىقلىق ۋە نەملىك توشۇغۇچى رولىنى ئوينايدۇ. ئىسسىق ھاۋا قىزىتىلىدۇ، ئاندىن يېمەكلىككە ئىشلىتىلىدۇ، بۇنىڭ بىلەن نەملىك پارغا ئايلىنىپ، ھاۋا تەرىپىدىن ئېلىپ كېتىلىدۇ. 

ئىسسىقلىق سۇسىزلاندۇرۇش سىرتتىن ئىسسىقلىقنى ئىچكىرىگە، نەملىكنى ئىچكىرىگە يۆتكەش ئارقىلىق ئىشلەيدۇ، بۇنىڭمۇ ئۆزىگە خاس چەكلىمىلىرى بار. ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولسا، سىرتقى يۈزىنىڭ قىسقىرىشىغا سەۋەب بولۇپ، قۇرۇتۇش جەريانىنى ئاستىلىتىدۇ، تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا ئۈنۈمسىزلىككە ئېلىپ كېلىدۇ. ھەددىدىن زىيادە ئىچكى نەملىكنىڭ پارغا ئايلىنىشى ھۈجەيرە تاملىرىنىڭ يېرىلىشىغا سەۋەب بولۇپ، ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يوقىلىشىغا ئېلىپ كېلىدۇ. 

توڭلىتىپ قۇرۇتۇش:  

توڭلىتىپ قۇرۇتۇش نەملىكنىڭ سۇبلىماتسىيەسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، سۇسىزلاندۇرۇش بولسا پارغا ئايلىنىشقا تايىنىدۇ. توڭلىتىپ قۇرۇتۇشتا، نەملىك بىۋاسىتە قاتتىق ھالەتتىن گاز ھالەتكە ئۆتۈپ، يېمەكلىكنىڭ فىزىكىلىق قۇرۇلمىسىنى ساقلايدۇ. ئەكسىچە، سۇسىزلاندۇرۇش نەملىكنى سۇيۇق ھالەتتىن گاز ھالەتكە ئۆزگەرتىدۇ. 

ھازىر، ۋاكۇئۇم بىلەن توڭلىتىپ قۇرۇتۇش ئەڭ ياخشى ئۇسۇل. تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە تۆۋەن بېسىم شارائىتىدا، يېمەكلىكنىڭ فىزىكىلىق قۇرۇلمىسى ئاساسەن تەسىرگە ئۇچرىمايدۇ، نەملىك گرادىيېنتىنىڭ تەسىرىدىن كېلىپ چىققان سىڭىپ كىرىش سەۋەبىدىن قىسقىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ ئۇسۇل يەنە سۇبلىماتسىيە نۇقتىسىنى ئاشۇرۇپ، قۇرۇتۇش ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرىدۇ. 

2. نەتىجە: توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر بىلەن قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ پەرقى 

ساقلاش مۇددىتى:

نەملىكنى يوقىتىش سۈرئىتى ساقلاش مۇددىتىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. قۇرۇتۇلغان مېۋە، كۆكتات ۋە پاراشوك قاتارلىق قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتى تەخمىنەن 15-20 يىل؛ ھەسەل، شېكەر، تۇز، قاتتىق بۇغداي ۋە سۇلۇ يارمىسى 30 يىلدىن ئارتۇق ساقلىنىدۇ. ئەكسىچە، توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان مېۋە ۋە كۆكتاتلار 25-30 يىلغىچە ساقلىنىدۇ. 

ئوزۇقلۇق تەركىبى:

ئامېرىكا سەھىيە ئورگانلىرىنىڭ تەتقىقاتىغا قارىغاندا، توڭلىتىپ قۇرۇتۇش كۆپ قىسىم ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى ساقلاپ قالىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەردە تېز پارچىلىنىدىغان ۋىتامىن C قاتارلىق بەزى ۋىتامىنلار كەمچىل بولۇشى مۇمكىن. سۇسىزلىنىش تالا ياكى تۆمۈر مىقدارىنى ئۆزگەرتمەيدۇ، ئەمما ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ پارچىلىنىشىغا ئېلىپ كېلىپ، سۇسىزلانغان يېمەكلىكلەرنى توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن قىلىدۇ. سۇسىزلىنىش جەريانىدا A ۋە C ۋىتامىنلىرى، نىياسىن، رىبوفلاۋىن ۋە تىيامىننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يوقىلىشى مۇمكىن. 

نەملىك مىقدارى:

يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى نەملىكنى يوقىتىش، بۇزۇلۇش ۋە كۆكۈرۈكنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتىن ئىبارەت. قۇرۇتۇش نەملىكنىڭ %90-95 نى يوقىتىدۇ، توڭلىتىپ قۇرۇتۇش بولسا %98-99 نى يوقىتىدۇ. ئۆيدە قۇرۇتۇش ئادەتتە تەخمىنەن %10 نەملىكنى قالدۇرىدۇ، كەسپىي قۇرۇتۇش تېخنىكىسى بولسا ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ. 

كۆرۈنۈشى ۋە تېكىستۇرىسى:

قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر بىلەن توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئاساسلىق پەرقىنىڭ بىرى ئۇلارنىڭ كۆرۈنۈشىدۇر. قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر مۇرتقا ۋە قاتتىق بولۇپ قالىدۇ، توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر بولسا ئېغىزغا كىرىشى بىلەنلا يۇمشىيدۇ. توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا خېلىلا يېنىك بولىدۇ. 

تاماق ئېتىش:

قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىشتىن بۇرۇن پىشۇرۇش كېرەك، كۆپىنچە ھاللاردا تەم قوشۇشقا توغرا كېلىدۇ. بۇ دېگەنلىك، يېمەكلىكلەرنى يېيىشتىن بۇرۇن قايناق سۇدا قاينىتىشقا ۋاقىت سەرپ قىلىش دېگەنلىك. قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنى تەييارلاش 15 مىنۇتتىن 4 سائەتكىچە ۋاقىت ئېلىشى مۇمكىن. ئەكسىچە، توڭلىتىپ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەر پەقەت قايناق سۇنىلا تەلەپ قىلىدۇ؛ پەقەت قىزىق ياكى سوغۇق سۇ قۇيۇپ، 5 مىنۇت ساقلاڭ. 

خۇلاسە قىلىپ ئېيتقاندا، بۈگۈنكى بازاردا قايسى تۈردىكى يېمەكلىكلەرنىڭ تېخىمۇ ياخشى تەرەققىي قىلىشى مۇمكىنلىكى ئېنىق. يېشىل ۋە ساغلام يېمەكلىكلەر بارغانسېرى كىشىلەرنىڭ قوغلىشىۋاتقان بىر يۈزلىنىشكە ئايلىنىۋاتىدۇ.

ئەگەر سىز بىزنىڭ ... غا قىزىقسىڭىزيېمەك-ئىچمەك توڭلىتىپ قۇرۇتۇش ماشىنىسىياكى سوئالىڭىز بولسا، سوراپ بېقىڭبىز بىلەن ئالاقىلىشىڭتوڭلىتىپ قۇرۇتۇش ماشىنىسىنىڭ كەسپىي ئىشلەپچىقارغۇچىسى سۈپىتىدە، بىز ئائىلە، تەجرىبىخانا، سىناق ۋە ئىشلەپچىقىرىش مودېللىرى قاتارلىق ھەر خىل ئۆلچەملەرنى تەمىنلەيمىز. سىزگە ئائىلە ئىشلىتىش ئۈسكۈنىلىرى ياكى چوڭ تىپتىكى سانائەت ئۈسكۈنىلىرى كېرەك بولسۇن، بىز سىزگە ئەڭ يۇقىرى سۈپەتلىك مەھسۇلات ۋە مۇلازىمەتلەرنى تەمىنلىيەلەيمىز.